Ceratonia siliqua: Phytochemistry, Bioactivity, and Its Emerging Role as a Sustainable Food and Industrial Resource.

چکیده اصلی

Ceratonia siliqua L. (C. siliqua), commonly known as the carob tree, is an evergreen species of the Fabaceae family native to the Mediterranean basin and increasingly cultivated worldwide. Traditionally valued as animal feed and a natural sweetener, it has recently gained recognition as a multifunctional plant resource with nutritional, pharmaceutical, and industrial relevance. This review synthesizes current knowledge on the botany, phytochemistry, nutritional profile, bioactivity, and traditional uses of C. siliqua, and discusses its economic and industrial significance. Emphasis is placed on its rich content of polyphenols, flavonoids, dietary fiber, proteins, and essential minerals, which have been associated with antioxidant, antidiabetic, antidiarrheal, antimicrobial, and cardiometabolic-related activities. Beyond its nutritional potential, carob is increasingly used in food processing, functional foods, and pharmaceutical formulations, with locust bean gum as a key industrial derivative. Despite its long history, recent advances highlight new applications and the need for systematic quality control, valorization of genetic resources, and sustainable exploitation strategies. Overall, this review provides an integrative perspective that bridges traditional knowledge with modern scientific findings, aiming to guide future research and support broader utilization of carob as a natural bioresource in health, nutrition, and industry.

ترجمه فارسی چکیده

Ceratonia siliqua L. (C. siliqua)، که به طور معمول درخت قیفی نامیده می‌شود، گونه‌ای همیشه سبز از خانواده Fabaceae است که بومی حوضه مدیترانه است و به تدریج در سراسر جهان کشت می‌شود. این گیاه به عنوان خوراک دام و شیرین‌کننده طبیعی ارزش سنتی داشته و اخیراً به عنوان منبع گیاهی چندمنظوره با اهمیت تغذیه‌ای، دارویی و صنعتی شناخته شده است. این مرور، دانش فعلی در مورد بوتانی، شیمی گیاهی، پروفایل تغذیه‌ای، فعالیت بیولوژیک و استفاده‌های سنتی C. siliqua را ترکیب می‌کند و اهمیت اقتصادی و صنعتی آن را بررسی می‌کند. تأکید بر غنی بودن آن از پلی‌فنول‌ها، فلاونوئیدها، فیبر غذایی، پروتئین‌ها و مواد معدنی ضروری است که با فعالیت‌های آنتی‌اکسیدانی، ضد دیابت، ضد اسهال، آنتی‌میکروبی و مرتبط با متابولیسم قلبی مرتبط شده‌اند. علاوه بر پتانسیل تغذیه‌ای، قیفی به طور فزاینده‌ای در فرآیند غذا، غذاهای تابعی و فرمول‌های دارویی استفاده می‌شود، با گوم لوقست‌بین به عنوان مشتق صنعتی کلیدی. با وجود تاریخ طولانی، پیشرفت‌های اخیر کاربردهای جدید را برجسته می‌کنند و نیاز به کنترل کیفیت سیستماتیک، ارزش‌گذاری منابع ژنتیکی و استراتژی‌های بهره‌برداری پایدار را نشان می‌دهند. این مرور دیدگاهی جامع ارائه می‌دهد که دانش سنتی را با یافته‌های علمی مدرن پیوند می‌زند تا راهنمای تحقیقات آینده و حمایت از استفاده گسترده‌تر قیفی به عنوان منبع زیستی طبیعی در سلامت، تغذیه و صنعت باشد.

متن کامل اصلی