In Vitro Gastrointestinal Digestion and Gut Fermentation of Atlantic Forest Fruit-Flavored Kombucha: Gut Microbiota Dynamics and Bioactive Compound Bioaccessibility.
پخش حرفه‌ای فارسی و انگلیسی
در حال بررسی نسخه‌های صوتی ذخیره‌شده…
تنظیم صدای طبیعی و سرعت
صداهایی که در نامشان «Natural»، «Neural» یا «Online» دیده می‌شود معمولاً طبیعی‌ترند. انتخاب صدا به صداهای نصب‌شده در ویندوز و مرورگر شما بستگی دارد.
چکیده اصلی
Fermented foods are sources of highly bioavailable nutrients and compounds with health benefits. This exploratory study evaluated compound bioaccessibility, microbial survival and the effects of kombucha with Atlantic Forest fruits (jaboticaba, grumixama, juçara) on gut microbiota in healthy individuals. Samples underwent simulated digestion and 24 h fermentation with human fecal microbiota. Microbiota composition was analyzed by 16S rRNA amplicon sequencing, and SCFAs and BCFA were quantified. Yeasts, acetic acid bacteria, and lactic acid bacteria remained viable after digestion. Flavored kombucha (FK) showed high antioxidant activity. After 24 h, SCFAs increased, particularly acetate in FK; natural kombucha showed moderate effects, while tea and commercial kombucha caused minimal changes. Time was a major driver of variation in alpha and beta diversity, with the former declining especially with FK. The main taxonomic shifts included an increase in Enterobacteriaceae and a reduction in some beneficial taxa, with formulation-dependent specific modulation.
نتیجه فارسی
این مطالعه اثرات کومبوچای طعم‌دار میوه‌های جنگل اطلس بر میکروبیوتای روده و دسترسی زیستی ترکیبات را در شرایط هضم مصنوعی و فلاکس بررسی کرد. نتایج نشان داد که باکتری‌های مفید پس از هضم زنده ماندند و کومبوچای طعم‌دار اثرات مثبتی بر تولید اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره‌ای داشت. تنوع میکروبی به شدت تحت تأثیر زمان قرار گرفت.
- کومبوچای طعم‌دار میوه‌های جنگل اطلس پس از هضم زنده ماند.
- کومبوچای طعم‌دار تولید اسید استات را افزایش داد.
- تنوع میکروبی به شدت تحت تأثیر زمان قرار گرفت.
- تغییرات تاکسونومیک وابسته به فرمولاسیون بود.
ترجمه فارسی چکیده
غذاهای ترشیده منابعی از مواد مغذی و ترکیبات با خواص درمانی قابل جذب بالا هستند. این مطالعه اکتشافی، دسترسی زیستی ترکیبات، بقای میکروبی و اثرات کومبوچای با طعم‌دهی میوه‌های جنگل اطلس (جابوتیکابا، گرومیکاما، جوسارا) بر میکروبیوتای روده در افراد سالم را ارزیابی کرد. نمونه‌ها تحت هضم مصنوعی و فلاکس ۲۴ ساعته با میکروبیوتای مدفوع انسان قرار گرفتند. ترکیب میکروبیوتا با توالی‌یابی آمپلیکون rRNA 16S و غلظت اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره‌ای (SCFA) و اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره‌ای با بار زیستی (BCFA) اندازه‌گیری شد. مخمرها، باکتری‌های اسید استیک و باکتری‌های اسید لاکتیک پس از هضم زنده ماندند. کومبوچای طعم‌دار (FK) فعالیت آنتی‌اکسیدانی بالایی نشان داد. پس از ۲۴ ساعت، SCFAها افزایش یافت، به‌ویژه استات در FK؛ کومبوچای طبیعی اثرات متوسطی داشت، در حالی که چای و کومبوچای تجاری تغییرات حداقلی ایجاد کردند. زمان عامل اصلی تغییرات در تنوع آلفا و بتا بود، با کاهش تنوع آلفا به‌ویژه در FK. تغییرات تاکسونومیک اصلی شامل افزایش خانواده Enterobacteriaceae و کاهش برخی تکساهای مفید بود، با تنظیم وابسته به فرمولاسیون.
روش پژوهش
نمونه‌ها تحت هضم مصنوعی و فلاکس ۲۴ ساعته با میکروبیوتای مدفوع انسان قرار گرفتند. ترکیب میکروبیوتا با توالی‌یابی آمپلیکون rRNA 16S و غلظت اسیدهای چرب کوتاه‌زنجیره‌ای اندازه‌گیری شد.
محدودیت‌ها
مطالعه اکتشافی بود و نتایج ممکن است در شرایط واقعی متفاوت باشد. اثرات کومبوچای طبیعی و تجاری مورد بررسی قرار نگرفت.
نمای PICO و پیامدها
- جمعیت
- افراد سالم
- مداخله/مواجهه
- کومبوچای طعم‌دار میوه‌های جنگل اطلس (جابوتیکابا، گرومیکاما، جوسارا)
- مقایسه
- هیچ مقایسه‌ای انجام نشد
- حجم نمونه
- عدم گزارش
متن کامل اصلی
لینک مستقیم از metadata منبع گرفته شده و در تب جدید باز می‌شود.
باز کردن متن کامل