Lipase-Catalyzed Synthesis of Nutritional Structured Lipids at Laboratory-Scale Using Crude or Refined Oils.
پخش حرفه‌ای فارسی و انگلیسی
در حال بررسی نسخه‌های صوتی ذخیره‌شده…
تنظیم صدای طبیعی و سرعت
صداهایی که در نامشان «Natural»، «Neural» یا «Online» دیده می‌شود معمولاً طبیعی‌ترند. انتخاب صدا به صداهای نصب‌شده در ویندوز و مرورگر شما بستگی دارد.
چکیده اصلی
In this chapter, some examples of laboratory protocols to produce nutritional structured lipids, namely human milk fat substitutes, dietetic triacylglycerols, and interesterified fat blends with improved functional and rheological properties, catalyzed by either immobilized commercial or noncommercial lipase preparations, are presented. The use of crude oils instead of refined counterparts to reduce oil purification costs is also addressed. In addition to batch synthesis, the continuous production in packed- or fluidized-bed bioreactors is addressed, as well as the evaluation of operational stability of the biocatalysts used (either in batch reuses or in continuous mode).
نتیجه فارسی
این فصل پروتکل‌های آزمایشگاهی برای تولید چربی‌های ساختاری تغذیه‌ای با استفاده از لیپازها را توضیح می‌دهد. استفاده از روغن‌های خام برای کاهش هزینه‌ها و روش‌های تولید شامل سنتز دسته‌ای و تولید پیوسته در رآکتورهای زیستی بررسی شده است.
- تولید چربی‌های ساختاری تغذیه‌ای با لیپازهای غلیظ‌شده
- استفاده از روغن‌های خام به جای روغن‌های تصفیه شده
- روش‌های تولید شامل سنتز دسته‌ای و تولید پیوسته
ترجمه فارسی چکیده
در این فصل، نمونه‌هایی از پروتکل‌های آزمایشگاهی برای تولید چربی‌های ساختاری تغذیه‌ای، شامل جایگزین چربی شیر انسان، تری‌آسیل‌گلیسرول‌های غذایی و مخلوط‌های چربی اینتراستریفیک با خواص عملکردی و رئولوژیک بهبود یافته، که توسط لیپازهای تجاری یا غیرتجاری غلیظ‌شده کاتالیز می‌شوند، ارائه شده است. استفاده از روغن‌های خام به جای روغن‌های تصفیه شده برای کاهش هزینه‌های تصفیه روغن نیز بررسی شده است. علاوه بر سنتز دسته‌ای، تولید پیوسته در رآکتورهای زیستی پرشده یا شناور، و همچنین ارزیابی پایداری عملیاتی کاتالیست‌های زیستی مورد استفاده (هم در استفاده مجدد دسته‌ای و هم در حالت پیوسته) نیز مورد بحث قرار گرفته است.
روش پژوهش
پروتکل‌های آزمایشگاهی برای سنتز چربی‌های ساختاری با استفاده از لیپازها ارائه شده است. روش‌های تولید شامل سنتز دسته‌ای و تولید پیوسته در رآکتورهای زیستی است.
محدودیت‌ها
محدودیت‌های گزارش شده در متن شامل عدم ذکر جزئیات دقیق پایداری عملیاتی و مقادیر دقیق خواص رئولوژیک است.
نمای PICO و پیامدها
- جمعیت
- خیر
- مداخله/مواجهه
- لیپازهای غلیظ‌شده (تجاری یا غیرتجاری)
- مقایسه
- روغن‌های خام در برابر روغن‌های تصفیه شده
- حجم نمونه
- خیر
متن کامل اصلی
برای بررسی دسترسی کتابخانه‌ای یا خرید، رکورد اصلی را باز کنید.
رفتن به منبع اصلی